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中國傳統(tǒng)就有“禮樂文化始于食”、“民以吃為天”的觀念，中國是“吃文化”最悠久的國家，“吃”在中國不僅是解決溫飽問題，更是將飲食上升為文化，甚至形成特有的民族性格、社會氛圍、哲學思想。風靡全球的美食類紀錄片《舌尖上的中國》就向世人展示了中華飲食文化的精致講究和源遠流長。然而，在現(xiàn)實中，中國的食品聲譽與之大相徑庭，聳人聽聞的各類“食品丑聞”層出不窮，蘇丹紅、孔雀石綠、三聚氰胺、地溝油、塑化劑、瘦肉精等食品安全事件不斷讓人們感到心驚膽顫，而最近又發(fā)生了洋快餐使用變質(zhì)肉，過期原料回爐再生產(chǎn)事件，再一次觸動了中國人們“麻木”的心。
2014年7月20日，經(jīng)媒體記者臥底兩月揭發(fā)而出的“上海#喜食品大量采用過期變質(zhì)肉類原料”的食品安全丑聞令世界嘩然，讓國人憤怒。福喜，全球最大的食品企業(yè)之一，美國百年“老字號”，號稱世界上最安全的工廠，作為數(shù)十家餐飲快餐服務(wù)巨頭——麥當勞、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7-11等的“生產(chǎn)伴侶。人們一向以為干凈、快捷、美味的食物竟然由過期變質(zhì)的肉制作而成的，想到這些是否有種胃酸翻騰想吐的感覺。
中國屢次出現(xiàn)食品安全事故，直接反映了在市場利益的追逐下，許多企業(yè)本身唯利是圖、誠信缺失，也從另一個層面上暴露出監(jiān)管軟肋，特別是在食品安全問題上，監(jiān)管顯得蒼白無力。也使得人們對中國食品安全的擔憂從未間斷。不過盡管企業(yè)誠信經(jīng)營、保證原料質(zhì)量，但往往在生產(chǎn)過程中由于生產(chǎn)流程不規(guī)范，器具不潔凈導(dǎo)致食品出現(xiàn)問題。
其中食品原材料直接與人體接觸就會導(dǎo)致細菌的傳播和病菌的滋生，因此企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)隔絕人體與原材料的直接接觸，加強食物原材料潔凈性的保護。
所以食品的生產(chǎn)車間應(yīng)對工作人員的著裝有嚴格的要求，進入相關(guān)車間必須穿防護服，而且必須經(jīng)過消毒才能進入。如果不按照規(guī)定來進行，任何一個過程都會導(dǎo)致不安全因素的產(chǎn)生。在食品加工中，雖然現(xiàn)代化的生產(chǎn)會采用機械設(shè)備完成，但是對于很多基礎(chǔ)性的工序，還是需要人手挑選或者操作完成，因此手部的衛(wèi)生對食品的品質(zhì)安全至關(guān)重要，工作人員應(yīng)佩戴好手套。
食品生產(chǎn)企業(yè)選用防護手套時，應(yīng)注意以下幾點：舒適：容易佩戴，呵護手部；耐用：彈性極好，拉伸度高；貼手：操作靈活，使用方便；安全：無過敏源，全面防護。其中一款AClean多功能丁腈手套就是食品級丁腈材料而制作成的手套產(chǎn)品，具有安全抗菌、舒適靈活、極致防滑等特點，非常適合在食品生產(chǎn)中使用，能夠讓生產(chǎn)過程中的食品保證衛(wèi)生潔凈。
食品安全對每個人都非常重要，我們應(yīng)該把握好食品生產(chǎn)過程中污染的控制，保證食品安全。
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