羊皮的特征是粒面毛孔扁圓，較斜地深入革內；毛孔清楚，幾根排成一組，排列得很像鱗片或鋸齒狀。花紋特點如“水波紋”狀。羊皮輕、薄、軟，是皮革服裝的理想面料，制成的服裝花紋美觀，光澤柔和自然，輕薄柔軟，富有彈性，只是強度不如牛皮和豬皮。
綿羊皮：皮層中脂肪含量較多，皮的纖維組織松弛，非常柔軟，粒面細致光滑，延伸性較大，但不堅固。
山羊皮：皮層中脂肪含量較少，纖維組織比綿羊皮飽滿，毛孔清楚，皮質有彈性，堅實耐用。
一、一看：透過皮質表面清洗的紋理和毛孔辨認上等小羊皮；透過羊皮切面部分的纖維看出柔韌的羊皮纖維！
二、二聞：尤其是經過純手工打磨的頭層小羊皮，皮香味道更加濃厚；然而那些配皮或者仿皮的手套則通常帶有化學涂料的味道！
三、三摸：頂級小羊皮外層是十分柔滑的，內層由于羊皮香味很細膩，貼合皮膚也是超細膩舒適的，但是絲棉甚至化學滌綸的都比較硬！
四、四燒：真正的小羊皮和牛皮等其他天然皮一樣，燃燒后留下的灰燼很容易用手指捻成粉末狀，同時散發出蛋白質（例如雞蛋燒焦）的味道，有種香味；但是配皮或者仿皮都會有塑料燒焦的刺鼻味道！
